毎年、この季節は栗きんとん作りです。
栗を圧力鍋で茹でるとあっという間に茹で上がります。
それを半わりしてスプーンでほじって、砂糖を入れてすり鉢でつぶして、ラップでくるんでひねったらできあがり。
私は全量の８％砂糖を入れます。
甘さ控えめ栗の味一杯です。