蕎麦打ち

そば打ち

そば粉に水を入れ(水回し)、こねて、伸ばして、切るだけですがこれがなかなか一筋縄ではいかないのです。でもそれが楽しいのです。
キク練り

キク練り

のばし 蕎麦をのばしています
角だし

蕎麦を長く伸ばしているところです。

そば切り

切っているところです。(私は左利きですので左用包丁です)



店内写真
北海道幌加内町 そば畑

Copyright © 2012 soba Futa. All Rights Reserved.