蕎麦粉

そば粉

いいそば粉を使えば蕎麦は当然おいしい物になります。
打ち方より何よりも重要なものです。
北海道の蕎麦を中心に自分で育てた蕎麦をブレンドしています。
育てた蕎麦を石臼で挽いてそば粉にしています。
自分で製粉した蕎麦は粗挽きを多くしています。

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粗挽きの粉を使うと香りの強いそばになります。

蕎麦畑
店主の育てているそば畑

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