そば風太蕎麦作り |
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| 近所の畑を借りて蕎麦を育てています。種を植えて、2ヶ月ほどして収穫。 そして乾燥、脱穀してゴミを取り除き、磨いてホコリなども取り除きます。 それを石臼で挽いてそば粉にしています。 |
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種を植えて3日もすると葉が出てきます。 |
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10日もすると畑が緑になってきます。 |
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2週間で蕎麦につぼみが付きます。 |
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蕎麦の花 |
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ポツポツとしろい花が広がります。 |
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台風で蕎麦が倒れてしまいました。 でもこの程度なら起き上がってきます。 |
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白い蕎麦の花が綺麗です |
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畑が蕎麦の白い花で満開です。 |
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花の下に蕎麦の実の入る袋が出来てきます。 |
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蕎麦の実が入って袋が茶色になってきます。 |
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種を植えておよそ二ヶ月で蕎麦の収穫です。これから2週間ほど乾燥させます。 |
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蕎麦の実を脱穀しますが、その時枯れた葉や花殻も一緒に実に混ざってしまいます。 |
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花殻などを唐箕(とうみ)を使って飛ばし、実だけを取り出します。 隣のおばあちゃんにもらいました。 40年前の機械ですがまったく問題無く使えています。 |
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玄蕎麦といわれる蕎麦の実になりました。 これを丁寧に磨き、ホコリなどを取り除きます。 専門の機械を持っていませんので洗濯ネットに入れてゴシゴシとみがきます。 |
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2016年現在は持っていませんが2014年までは畑にはスーパーセブンで出かけることが多かったです。 草刈り機の積んであるスーパーセブンはあまり無いでしょうね、 |
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| 北海道幌加内町 そば畑 |